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 Software Lims para laboratorios |
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Telf. 902 110 205 |
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| ::: Enviado por: Orange Data |
 Liofilización |
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| La liofilización es un proceso de conservación mediante sublimación utilizado con el fin de reducir las pérdidas de los componentes volátiles o termo-sensibles. Desde los años 70’s más de 400 diferentes alimentos se liofilizan y comercializan. La liofilización no altera la estructura físico-química del material, pero permite su conservación indefinida sin cadena de frío, con menos del 15% de humedad y alta estabilidad microbiológica. |
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| ::: Enviado por: Juan Sebastián Ramírez Navas |
| Fortificación de Alimentos |
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| Según el Codex alimentarius, (CAC/GL 09-
1987) la fortificación de alimentos es:
“La adición de uno o más nutrientes esenciales a un alimento con el propósito de prevenir o corregir una deficiencia demostrada de uno o más nutrientes en la población o grupo específico de población” |
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| ::: Enviado por: Juan Sebastian Ramírez Navas |
| Mermeladas |
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| ::: Enviado por: Juan Sebastián Ramírez Navas |
| Turrones |
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| ::: Enviado por: Juan Sebastián Ramírez Navas |
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