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DirectoFortificación de Alimentos  
Según el Codex alimentarius, (CAC/GL 09-
1987) la fortificación de alimentos es:
“La adición de uno o más nutrientes esenciales a un alimento con el propósito de prevenir o corregir una deficiencia demostrada de uno o más nutrientes en la población o grupo específico de población”		  
::: Enviado por: Juan Sebastian Ramírez Navas
 
DirectoProblemas Congelación  
Problemas resueltos de congelación de alimentos  
::: Enviado por: Juan Sebastian Ramirez Navas
 
DirectoReología de Alimentos  
Introducción a estudio de la reología de alimentos  
::: Enviado por: Juan Sebastian Ramirez Navas
 
EnlaceDesarrollo de color e hidroximetilfurfural en zumos de fruta  
Desarrollo de color e hidroximetilfurfural en zumos de fruta.  
 
EnlaceSimulación y optimización de procesos de pasteurización en intercambiadores de placas: jugos y bebidas de frutas.  
Simulación y optimización de procesos de pasteurización en intercambiadores de placas: jugos y bebidas de frutas.  
 
EnlaceFormulación de frutas enriquecidas con calcio, hierro y zinc por impregnación a vacío.  
Formulación de frutas enriquecidas con calcio, hierro y zinc por impregnación a vacío.  
 
EnlaceAplicación de una herramienta de elaboración de cuestionarios de autoaprendizaje.  
Aplicación de una herramienta de elaboración de cuestionarios de autoaprendizaje en el campo de la Ingeniería de Alimentos.  
 
EnlaceOptimización del tratamiento térmico de alimentos líquidos.  
Optimización del tratamiento térmico de alimentos líquidos.  
 
EnlaceSimulación del transporte neumático de material alimenticio.  
Simulación del transporte neumático de material alimenticio.  
 
EnlacePrograma para el diseño de un secador por aspersión para aplicaciones enalimentos.  
Programa para el diseño de un secador por aspersión para aplicaciones enalimentos.  
 
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