Emulsificantes para harina de soja

11 años 5 meses antes #15912 por manoloacademia
Hola! Me llamo Pablo. Soy estudiante de Ing.Qca. de la UNT en Argentina. Estoy en un proyecto para la preparación de alimentos específicos, y me gustaría recibir la opinión de Uds. mis futuros colegas, para elegir un buen emulsificante. Quisiera recibir también información sobre nuevos, o de fácil acceso. Desde ya, MUCHAS GRACIAS A TODOS! Espero una respuesta positiva pronto.

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