Diseño de intercambiador de calor.

Actualmente desarrollo mis pasantias en una empresa cervecera. Tengo como proyecto asignado el rediseño de un intercambiador de calor de placas cuyo trabajo consiste en enfriar levadura con glicol etileno. Tengo varias dudas:

1) ¿Alguien podria indicarme donde puedo conseguir las propiedades de ambos fluidos? ( calor especifico, viscosidad,densidad, conductividad termica, entre otros)

2) ¿Que correlaciones debo aplicar para el analisis del intercambiador?

Mi correo es Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.. Cualquier comunicacion podemos hacerla por ahi.

Nota: Adjuntare ficha tecnica del equipo.