Obtencion de jabon

Buenas tardes a todos

Tengo un pequeño problema sobre la obtencion del jabon, yo he hecho una practica de quimica sobre eso, la obtencion de jabon, utilizando en un principio 20mL de aceite de oliva, 12mL de etanol y 20mL de sosa caustica, y luego unimos todo esto con una disolucion de 30g de NaCl en 100mL de agua destilada, y ahora me preguntan algunas cuestiones que no se muy bien si lo que yo creo es correcto o no, la primera me pregunta ¿por que se le añáde etanol a la mezcla?, ¿para que se añade NaCl al jabon?, ¿que substancia quedaria en el residuo? y una mas tecnica, que pone que si suponemos que se ha utilizado un triglicerido de acido estearico, ¿cual es el reactivo limitante de la mezcla de reaccion?

Gracias a todos!!!!
Un saludo

lo que te puedo responder ahora es:

1.- se le añade etanol ya que sino no habria reaccion, al ser el aceite y el agua inmiscibles, por lo que el etanol es miscible en aceite y agua se puede llevar a cabo la reaccion.

2.- la sal tengo entendido que es un catalizador.

el residuo es agua, naoh en exeso y sal

el etanol es un compuesto que contiene una parte hidrófoba (parte no polar que atrae a la grasa) y una parte hidrófila (parte polar que atrae a la solucion de NaOH acuosa), con ello lo que logras es una mejor interacción entre la grasa a saponificar y la solución del hidróxido de sodio

se añade NaCl a la mezcla presicamente para saturar la solución y evitar que el jabón se disuelva en ella, con lo cual separas más fácilmente el jabón de tu mezcla.

la saponificación de una grasa con hidróxido de sodio se presenta en la siguiente reacción química: (ver el link)

www.textoscientificos.com/jabon/introduccion

1 mol de grasa + 3 moles de NaOH

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3 mol jabón + 1 mol glicerina

el residuo que queda es glicerina, agua de la solucion acuosa de NaOH, algo de NaOH que no reaccione.

en la reacción en general

1 mol grasa + 3 moles NaOH --- 3 mol jabón + 1 mol glicerina

el reactivo límite será el que se encuentre en menor cantidad estequiométrica, para tu caso particular habría que calcular los moles de cada reactivo, no especificas que concentración de NaOH utilizas.

generalmente el reactivo limitante es la grasa, ya que se agregará algun exceso de soda cáustica para reaccionar todo y convertirlo en jabón.

pero habria que saber cuantos moles tienes de cada reactivo para determinar cual es el limitante (el que esté en menor cantidad de moles respecto a la proporcion estequiométrica es el reactivo limite)

M(NaOH): 40,0 g/mol
M(triglicérido): 885 g/mol
Concentración de la dión de NaOH: 0,1M